ワイナリー　Vallformosa　スペイン

Vallformosa社は、1865年にバルセロナ近郊のペネデス県に位置しており設立されたスペインを代表するワイナリーで、Cava生産者の中でその生産数量は第4位。 

主な製品について

実績と品質
- 世界50カ国以上での販売実績
- 大規模生産ながら、ヴァッルフォルモサは、ブドウマスト100％を使用。これにより、トレーサビリティーが確保され、品質にも規則性が生まれます。
- 有機栽培のブドウの比率が高く、樹齢の高いブドウや、標高500メートル以上の場所で栽培されたブドウの比率が高くなっています。これにより、ブドウの樹上での熟成期間が長くなり、アロマ、複雑さ、味わいが増します。
- 長年にわたり、世界的に認められた数々の品評会で受賞実績があり私たちの製品の品質を証明されてきました。インターナショナル・ワイン・チャレンジ、ジャパン・ワイン・チャレンジ、ベルリナー・ワイン・トロフィー、インターナショナル・ワイン＆スピリット・コンペティション、Vinari、GuiaPeñín、Decanterなどです。
- カヴァの二次発酵には平均12ヶ月の澱引きが必要です（D.O.カヴァの最低期間は9ヶ月）。

環境・持続可能性への取り組み
- 100%再生可能エネルギーを使用。
- 生産工程で発生する廃棄物の91%をリサイクル。
- 水の使用量は業界平均より40％少ない。
- 敷地内に水処理プラントを設置。
- IFS（国際食品安全規格）取得済。
- ISO 14001取得済。
- すべてのワインとCavaはビーガン認証を取得済。

150年以上の歴史を持つ、ワインとスパークリングワインのメーカーである当社の経営方針の柱は、人材、革新性、持続可能性、そしてあらゆる面での差別化に基づいています。ヴァルフォルモサ社は、すべての行動において責任を持ち、持続可能な企業です。私たちは、自然環境と社会環境を大切にすることを約束します。