熟成度により硬質または半硬質のチーズで、わずかなチーズアイの開いたコンパクトな構造、麦わら色、滑らかで規則的な弾力のある外皮、テーブルチーズとしては繊細な味わい、おろしたチーズとしても美味しいです。
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