Comenge El Origen 2019
Wines
Comenge El Origen 2019は、魅力と風味にあふれた一本です。非常に洗練されたワインであり、テンプラニーリョ品種の喜びと大胆さをすべて示すことのできる、豊かで長く続く口当たりが特徴です。ブドウは手摘みで小箱に収められます。醸造所で、一房ずつ丁寧に房とブドウに選別され、選ばれた固有の酵母による発酵が小さなステンレス鋼とコンクリートのタンクで行われます。ワインはフレンチオーク樽で15ヶ月間熟成され、ボトリング直前に澄ませられ、ろ過されます。
テイスティングノート 中位の深み、ガーネットがかったブラックチェリー、明るくクリーン。爆発的なノーズ、非常にフルーティー。
強烈な酸味とバルサミックな赤い果実味：レッドカラント、野イチゴ、甘草とアニスのヒント。
テイスティングノート：中程度の深さで、ガーネットがかったブラックチェリー、明るくクリーン。爆発的な香りで、非常にフルーティです。
濃縮された酸味とバルサミックな赤い果実が特徴で、スグリ、野いちご、甘草とアニスのヒントが感じられます。
口当たりはフレッシュで、中程度の構造と心地よい質感があります。
自然な酸味がさわやかな感覚を加え、ワインが飲みやすくなっています。果実の他にも、熟成に由来するバニラや甘いスパイス（シナモン、クローブ）、リコリスのバルサミックな感覚が絡み合い、ワイン全体にポジティブな複雑さをもたらしています。余韻は長く、口に心地よい感触を残します。
Bodegas Comenge ワインメーカー
Bodegas Comengeはリベラ・デル・ドゥエロにある家族経営の限定生産ワイナリーで、1999年に設立さ れました。私たちのブドウはすべて100％エステート所有で、持続可能な方法で栽培されたものを使用しています。私たちはEU2015の有機認証を取得しています。私たちの自然でユニークな特許取得済みのワイン醸造プロセスは、マドリード工科大学と共同で開発されたもので、主要品種であるテンプラニーリョの品質と個性を自然に高めるように設計されたトリプル・セレクション・プロセスが含まれています。
まず手摘みで収穫し、次にワイナリーで房の選別を行い、最後に除梗した後、ブドウを1粒ずつ選別することにより、最高品質のブドウのみをタンクへ送ることができるのです。20年以上にわたり、マドリード工科大学と共同で開発したプログラムで、私たちはブドウ畑から採取した何千もの土着の野生酵母を分析した結果、その中から最も適した酵母を選び、その酵母を使用しています。酵母の選定については、あらかじめ定義された条件に合致する酵母を選びました。また、厳選された酵母が発酵を行うことを確実に見極めるために、ユニークで特許を取得した方法を開発しました。
樽での熟成時間は、各ハーベストの特性に応じて異なり、フルーツの香りがオークの風味によって消されることなく、洗練された上質な味わいを追求することを目指しています。私たちのワインは、エレガントでありながら複雑さを持ち、豊かなボディのワインです。
まず手摘みで収穫し、次にワイナリーで房の選別を行い、最後に除梗した後、ブドウを1粒ずつ選別することにより、最高品質のブドウのみをタンクへ送ることができるのです。20年以上にわたり、マドリード工科大学と共同で開発したプログラムで、私たちはブドウ畑から採取した何千もの土着の野生酵母を分析した結果、その中から最も適した酵母を選び、その酵母を使用しています。酵母の選定については、あらかじめ定義された条件に合致する酵母を選びました。また、厳選された酵母が発酵を行うことを確実に見極めるために、ユニークで特許を取得した方法を開発しました。
樽での熟成時間は、各ハーベストの特性に応じて異なり、フルーツの香りがオークの風味によって消されることなく、洗練された上質な味わいを追求することを目指しています。私たちのワインは、エレガントでありながら複雑さを持ち、豊かなボディのワインです。
Discover more on EUFoodD2Japan !