オーガニック赤ワイン　Mirador　スペイン

ミラドールは代表的な赤ワインです。ワイナリーの最高の区画から収穫されたメルロとウル・ド・レブル（スペインのテンプラニーリョ）を使用しています。このワインは、品質を保証できる場合、または品質を保証できる量を作ることができる場合にのみ生産されるため、生産量はかなり限られています（2018年ヴィンテージ：3.860本、2019年ヴィンテージ：2.933本、2020年ヴィンテージ：生産なし）。
ブドウは、樹上での一次セレクションの後、テーブル上での二次マニュアルセレクションを経て、果実を枝から分離します。ブドウはステンレスタンクに入れられ、温度をコントロールしながら（20～22℃）、1日2回の動きでアルコール発酵が行われます。3週間のマセラシオンの後、パイプにより抽出します。その後、ステンレスと500Lのフレンチオークの新樽で8ヶ月間熟成させます。熟成の後にクーパージュを行います。
その結果、赤や黒の果実、花の香り、バニラのタッチを持つ、魅惑的で表現力豊かなフルーティーな香りのワインが誕生しました。口に含むと、長くて力強いが、非常にソフトでよく溶け込んだタンニンを感じます。